吐鲁番盆地土地肥沃，气候干燥，高温少雨，光照充足，土地带沙，自古以来不适宜种植瓜果，是理想的园艺基地，四季瓜果飘香。
吐鲁番瓜果种类很多，除葡萄以外，还盛产甜瓜（哈密瓜）、西瓜、桃、梨、杏、石榴、核桃、苹果、桑椹和无花果等。
吐鲁番所产哈密瓜非常出名，种植历史悠久。早在元代，长春真人邱处机到达高昌时，回鹘国王就曾用甘瓜招待过他。甘瓜即甜瓜，现在统称这哈密瓜。
吐鲁番哈密瓜属葫芦科，呈椭圆形，果皮为黄色网纹、青色无网纹两类，果肉厚实，呈白色、黄色或红色。营养丰富，含糖量高，并含有多种纤维素、维生素、苹果酸和矿物质，其中铁含量十分丰富。
吐鲁番哈密瓜品种很多，最著名的品种有黄金龙、红心脆、白皮甜瓜、黄皮白肉蜜极甘、黑眉毛蜜极甘、青皮红肉冬瓜、青皮青肉冬瓜等。近年推出的新品种“皇后”、“芙蓉”等，质量尤佳。吐鲁番哈密瓜畅销区内外，备受市场青睐。既可鲜食，又可制民哈密瓜干、哈密瓜汁和哈密瓜饮料。目前吐鲁番地区的哈密瓜种植面积近0.2万公顷，年产可达3万吨，平均亩产给1000千克。
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