库车古称龟兹，地处天山南麓中部、塔里木盆地北缘，是举世闻名的龟兹文化发祥地，素有“西域乐都”、“歌舞之乡”和 中国白杏之乡”的美誉。库车的小刀、花帽、紫羔皮、地毯、小白杏等名优特产驰名中外，但尤以库车的小白杏最为突出引人。

   库车小白杏
　
   库车栽培杏的历史已有两千多年，现保留下来的优质品种就有20多个，大的宛若鸡蛋，小的形似荔枝，红、白、黄三种白杏基色混交一体，像一个美艳的维吾尔姑娘一样千姿百态，分外妖娆。其中以阿克西米西白杏品质最佳，它果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓，浅咬一小口，用舌尖轻轻一品,小白杏的香甜随着舌的味觉满口生香，浓汁滑入肺腑，润泽五脏，美妙情状令人难以释怀。美味独特的库车包仁杏干就是用这种白杏加工的。

   成熟开口的小白杏
  
   初夏的库车县几乎村村有杏林，家家有杏树，是维吾尔少数民族最普遍栽培的果树之一，随着小黄杏的上市，紧接其后的是小白杏、佳那丽杏、辣椒杏等二十多个品种。新鲜的白杏除了自己吃、卖外，还可将它加工成干果，库车的加工工艺别具一格，先将果肉做成包皮，然后叠起，中间包一粒杏仁，就变成了人人爱吃的杏干、杏包仁。这种传统的风味干果珍品，因色泽金黄，甘甜如蜜而兴盛丝绸古道，誉满全国。